Natalia Trois Gomes Monteiro, supervisora de Nutrição e Hotelaria do Hospital Vivalle em São José dos Campos, desde maio de 2015. Apresentou o Case de Gastronomia Hospitalar de seu hospital no II Simpósio de Hotelaria Hospitalar da Zona da Mata Mineira, que aconteceu em Juiz de Fora (MG).
O case da Natália foi o case vencedor da pesquisa: Queremos sua receita” do Site Hotelaria Hospitalar e por isso ela foi convidada do II Simpósio de Hotelaria Hospitalat da ZM.
Segunda Natália, ao assumir a equipe de 5 nutricionistas verificou diversas oportunidades de melhoria:
- tanto na organização de tempo,
- na aquisição de equipamentos,
- em metodologias mais avançadas.
Os profissionais são altamente qualificados, então Natália atuou na motivação para alcançar o próximo nível.
O inicio do trabalho foi focado em melhoria contínua e adequação da visão da equipe com visão, missão e valores do Hospital juntamente com a Gerencia de Operações.
O ano de 2015 foi o inicio dessa adequação com a compra de equipamentos (calorimetria, balanças, bioimpedância), revisão de protocolos e adequação do quadro de nutricionistas com a mudança de escala: de 12×36 para 5×2.
Assim conseguiram no primeiro momento antes da expansão do hospital, adequar a carga horária ao numero de leitos x nutricionistas e redistribuição das tarefas e adequação número de nutricionista/leito.
Quadro atual Nutrição
Após ampliação a equipe passou de 5 para 7 nutricionistas.
Com a certificação QMENTUM e selo de excelência de cirurgia bariátrica (adquiridos no período de 2015 e 2016) e ainda em outubro de 2016 veio mais um grande desafio: 
a implantação do serviço de nutrição, com a mudança da empresa que servia alimentação há mais ou menos 7 anos para uma nova empresa, que teria que se adequar à todos as particularidades do Vivalle.
Com estas mudanças foi possível alguns movimentos e ganhos, como:
- reforçar a união da equipe,
- desafio de manter a gastronomia hospitalar,
- melhorar a assistência ao paciente ,
- criar vínculos com a nova empresa
- e ainda manter indicadores de qualidade assistencial nos mais elevados padrões.
“A comida é um dos suportes da nossa identidade e as panelas, seus cheiros, temperos, ingredientes e formas de cozinhar ficam impregnados em nossa memória. A comida foi sempre o fio condutor e revelador de diferentes maneiras de ser e perceber o mundo em nosso território”
Natalia
comida com afeto
Em 2017 , foi iniciado treinamento de líder coaching com duas nutricionistas da equipe
Esse treinamento possibilitou uma cascata de motivação, tornando os nutricionistas do Vivalle os responsáveis por encantar o coração do Paciente.
Além da clinica, há uma equipe altamente qualificada, motivada, focada em resultados, com foco no paciente e com o apoio da Gerência e Diretoria para desenvolver o seu melhor.
Entre as ações de motivação foram aplicado com os colaboradores diversas ações:
- Saindo da rotina
- Jantar especial natal / réveillon
- Dia do aniversariante do mês
Exemplo de ação, Semana do Médico:
Sobre Natalia Trois Gomes Monteiro de Carvalho
Formada em nutrição no ano de 2002 pela Universidade Federal de Santa Catarina, mestre em Comportamento Alimentar, Pós-graduada em Nutrição Clinica e em Oncologia Pediátrica, Coach pela Professional Nutrition Coaching. Atualmente sou supervisora de Nutrição e Hotelaria do Hospital Vivalle Rede Dor são Luiz.
Confira o perfil da Natália no LinkedIn.
Sobre Hospital Vivalle Rede Dor São Luiz
O Hospital viValle se empenha constantemente em oferecer um serviço de saúde com qualidade, alinhado com as melhores práticas e com a Segurança do Paciente. As certificações hospitalares são “selos” que conferem credibilidade às instituições. São processos voluntários, que partem do próprio Hospital, e são reguladas por entidades nacionais e internacionais.
Em 2013, o Hospital viValle iniciou o processo de Acreditação Internacional Acreditation Canada – Qmentum International. Em 2015, o Hospital recebeu o título de Hospital Acreditado Internacional Diamante.
Isso significa que o Hospital viValle oferece a mesma qualidade e segurança para seus pacientes, acompanhantes, colaboradores e profissionais que as melhores instituições de saúde do mundo.
As emergências clínicas e a PCR (Parada Cardio Respiratória) são situações estressantes, demandam grande empenho e dispêndio de energia por parte dos profissionais. Quando seu atendimento não está bem estruturado e definido pode gerar conflito de papeis, demora no início do atendimento, realização de procedimentos equivocados, culminando com gastos desnecessários para o serviço e, principalmente, com desfechos indesejados.
Assim, os serviços de saúde, em especial os de alta complexidade cardiovascular, devem dispor de estratégias que visem a organização e a sistematização do atendimento das situações de emergência, de modo que seja realizado de forma rápida e eficiente.
Um fluxo de mensagens e eventos são gerados de acordo com o código acionado (Ex: Código Azul). Estes eventos ao devem ser confirmados (reply) pelo grupo solicitado através de códigos numéricos simples, conferindo agilidade ao processo.
Os códigos azul, laranja e amarelo são alarmes de emergência em hospitais. A agilidade das equipes salvam vidas.
Código Azul Web
Etapas de ação e follow up padrão para cada categoria;
A 
Para a MDD as soluções da Voice como:
Já falamos aqui no blog sobre o 
Tira foto,
Todos os indicadores ficam disponíveis aos gestores on line, segue exemplo de tela ao lado.
Este hotel 4 estrelas em Porto Alegre, Moinhos de Vento, a uma curta caminhada de Parque Moinhos de Vento
Comodidades do hotel: este hotel para não fumantes oferece um restaurante, piscina interna e um centro de bem-estar. Outras conveniências são um bar/lounge, uma sauna seca e Wi-Fi.
A pesquisa para este trabalho foi realizada no período de maio a julho de 2017, em um hospital da cidade de Pelotas, no Rio Grande do Sul, cuja capacidade de internação é de 241 leitos. O hospital atende clientes do SUS, diversos convênios de saúde e clientes particulares.
Cenira é formada em Tecnologia em Hotelaria na Universidade Federal de Pelotas – no Centro de Integração do Mercosul.
Voice Blog 